1、主料：西红柿3个、鸭肉、白菜、土豆、胡萝卜。
2、辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、糖适量、盐适量、鸡精适量。
3、葱姜蒜炝锅。
4、先放入胡萝卜过油翻炒。
5、待胡萝卜炒至金黄时，放入西红柿同炒。因为西红柿的量比较大防止太酸可以酌情放一些糖。
6、放入少量的盐，把西红柿炒至粘稠状。
7、放入土豆，倒入适量的水。
8、待第一次开锅时放入鸭肉，盖盖炖20分钟。
9、20分钟后放入适量的盐（之前放过盐这次可以少放）同时放入白菜块再炖10分钟（白菜易熟最后放）。
10、撒入鸡精即可出锅。
1、主料：鸭肉750克。
2、辅料：子姜400克、红尖椒2个、青剁椒1个、尖椒1个、酱油30毫升、黄酒30毫升、糖浆30毫升、白醋30毫升、姜3片、蒜10克、食盐1/2茶匙、植物油30毫升、水适量。
3、做法：
（1）准备材料：鸭斩件，子姜削皮切块。
（2）将鸭块放进烧开水里焯水。
（3）鸭肉焯水后用冷水冲洗血沫，沥干水分。
（4）炒锅放植物油爆香姜蒜片。
（5）将鸭肉放进炒锅里，爆炒至鸭肉干水表面金黄。
（6）放进子姜块，炒匀。
（7）加入酱油，炒匀。
（8）加入糖浆，炒匀。
（9）加入白醋，炒匀。
（10）加入黄酒，炒匀。
（11）加入没过鸭块的水量，煮沸后用中小火焖。
（12）焖至还剩少许汤汁时，放入青红椒圈，炒几下。
（13）最后放食盐调味即可盛碟上桌
