什么叫煸（煸一下是什么意思）

煸，汉语二级字，读作煸（biān），本意为是把菜肴放在热油里炒到半熟，以备再加作料烹熟：煸锅。把葱花、姜丝先煸一煸。

详细字义：

◎ 煸 biān

把菜肴放在热油里炒到半熟,以备再加作料加水煮熟 [stir-fry before stewing]

是一种烹饪方法，本意为把菜肴放在热油里炒到半熟，以备再加作料烹熟