主料
萝卜100g，五花肉80g
辅料
盐2g，生抽10g，蚝油5g，食用油适量，胡椒粉1g，面粉15g，玉米淀粉10g，姜4g，白糖2g，香油2g
做法
1. 原料：白萝卜，五花肉和姜。
2. 白萝卜切丁，五花肉切末，姜切末。
3. 白萝卜加点盐，搅拌均匀，挤出水分。
4. 五花肉，姜末，白萝卜放入盆中，加入盐。
5. 加入生抽，白糖。
6. 加入蚝油，用筷子顺着一个方向搅拌，直至肉末能成团。
7. 加入香油提味。
8. 加入面粉和玉米淀粉，再搅拌均匀。
9. 锅中加入适量的油，油温六成热时，用手挤出一个个肉丸，放入锅中，炸制浮起，便捞出，待油温升高再次复炸一遍即可
用料：白萝卜约350克、面粉45克、淀粉8克、盐适量、胡椒粉适量、十三香适量、食用油适量、料酒一勺、姜末适量、葱末适量、35克适量
步骤：1.准备萝卜一个洗净，不用去萝卜皮，只是将有根点地方去掉。
2.姜，葱切末备用。
3.用擦子擦成萝卜条，放适量盐腌制一会刹去水分，之后挤去多余水分，再改刀稍微剁下萝卜丝， 剁太碎丸子不松软，
4.挤好剁碎放一稍微大一点盆里，添加姜末，葱末，胡椒粉，十三香，淀粉，面粉，料酒，盐少量加一起拌均匀，
5.拌成粘稠状。
6.两手搓成圆圆的丸子形状。
7.备锅倒适量油，（用的是小奶锅，锅小放油少） 油量能抹过丸子既可。
8.油温七成热下丸子，刚下锅的丸子不要去搅动容易散开，让油温炸至一会再用筷子划动，中火炸至。
9.炸至时上色快再调小火 可以随时调整火候，炸至有黄金色捞出沥油，喜欢脆脆的可以二次复炸，今天这个是炸一遍的。
10.捞出沥油。
11.放入盘里
