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蒜香辣条绝密配料表秘方(蒜香辣条调料最详细配方)

蒜香辣条绝密配料表秘方(蒜香辣条调料最详细配方)

更新时间:2024-05-24 04:37:08

蒜香辣条绝密配料表秘方

食材

牛筋面,粗辣椒面,细辣椒面,花椒,八角,香叶,桂皮,大蒜,生姜,白芝麻,白糖,盐,孜然粉,花椒粉,食用油,鸡精。

制作方法:

1.将牛筋面用冷水浸泡1分钟左右,锅中放水,放入蒸架,将泡好的牛筋面刷油蒸3到4分钟。

2.将姜蒜切好,锅中烧油,放入花椒,八角,香叶,桂皮,姜,大蒜,翻炒爆香后捞出。

3.再次起锅小火,将粗辣椒面,细辣椒面放入油锅中,翻炒,再放入适量的盐,白糖,孜然粉,花椒粉,鸡精,翻炒均匀,再放入芝麻翻炒1分钟左右。

4.将炒好的辣椒酱倒入蒸好的牛筋面上,搅拌均匀,即可。

材料

一把牛筋面,1勺盐,2勺白糖,1勺孜然粉,1勺花椒粉,1勺胡椒粉,2勺小茴香,3勺粗辣椒粉,4勺细辣椒粉,2勺蒜蓉,3勺白芝麻(生、熟都可以),4勺生抽 。

200毫升食用油,四分之一洋葱,4片香叶,2个八角,2根桂皮,一把香菜。

【制作步骤】

1.把小半勺盐,2勺白糖,1勺孜然粉,1勺花椒粉,1勺胡椒粉,2勺小茴香,3勺粗辣椒粉,4勺细辣椒粉,2勺蒜蓉,3勺白芝麻,4勺生抽放进大碗里,搅拌均匀。勺子用的是家用的陶瓷勺。

2.200毫升的食用油倒入锅中,油热下入四分之一洋葱、4片香叶,2个八角,2根桂皮,一把香菜。开中小火慢炸,炸出这些香料的气味

3.炸到香料颜色变焦,可以停火了,把这些香料捞出来丢掉。

4.趁热少量多次地加入到第1步骤里面的调料中,一点倒一边搅拌。全部油倒进去后搅拌均匀备用。

5.准备一把牛筋面,吃多少准备多少。用清水清洗干净,在表面刷上一层植物油,防止粘黏。平铺在蒸屉上,开水上锅,蒸1分钟就可以了。

6.出锅检查一下,看看牛筋面中间是否还硬心。还有硬心就再蒸一会。既可。

10.蒸好的牛筋面放入到调味料中,用手抓均匀

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