怎样淹辣椒不辣（怎样腌制辣椒不辣又不发黑）

材料：新鲜红辣椒1、7斤，大蒜两头，姜一块，高度白酒一两，盐适量。

做法：

1、将准备好的新鲜的红辣椒洗干净了。

2、将上面洗干净的辣椒晾干水分。

3、晾干之后就将辣椒的蒂去掉，切碎了，然后用刀将切碎的辣椒剁成末，大家可以根据自己的喜好，选择多大的末，然后放到盆里面，备用。

4、将大蒜和姜剁成末，放到辣椒里面，加入适量的盐、白酒，搅拌均匀了放到坛里面。