凉粉调料汁如下:
方法一
1、食材展示：水200克、大蒜200克、辣椒油20克、生抽20克、醋20克。
2、准备配料：大蒜剥去外皮后，放入碗中，倒入清水洗净，将洗净的大蒜捣成蒜泥，盛入碗中。
3、调味拌匀：蒜泥中加入生抽、醋、辣椒油，充分搅拌均匀后即可食用。
方法二
1、调制料汁：食盐2克，白糖2克，味精2克，酱油6克，醋10克，蒜水10克，花椒面、辣椒红油适量（可根据个人口味投放）油炸花生米或油炸黄豆均可，葱花、香菜适量。取容器加入酱油、蒜水、醋、食盐、白糖、味精（可用鸡精代替）、花椒粉拌匀即可。
2取适量调好的料汁浇在凉粉上，最后淋上辣椒油，撒上葱花和香菜即可，一碗鲜香味美，酸辣爽口的凉粉就制作好了。
根据自己的喜爱根据自己的喜爱的一种使用蒜泥酱油醋和香油这样调的很好吃，另一种就是油泼辣子，然后要放上酱油和醋，这样也好吃，根据自己的口味
