1. 打开北京精雕软件，点击菜单栏中的【导入】，将需要截取的模型导入软件中。
2. 点击左侧工具栏中的【切片】按钮，选择【添加截面】，在模型中添加需要截取的平面。
3. 点击【参数设置】，调整截面位置、角度及厚度等参数，调整至合适后点击【确定】。
4. 点击【切面】，软件会自动生成切面所对应的模型部分。
5. 按照需要重复添加截面，以获得更为精细的截取效果。
6. 完成截取后，点击菜单栏中的【导出】，选择需要导出的格式，对模型进行保存即可。
答案：
使用切片工具截取模型。
原因：
切片工具是一种可以在三维模型中切割几何体的工具，可以快速准确地截取模型。
内容延伸：
切片工具可以设置切割平面的位置和角度，还可以选择保留切割面的哪一侧，非常灵活。
操作步骤：
1. 选择切片工具，通常在工具栏的下方。
2. 在模型上点击并拖动，设置切割平面的位置和角度。
3. 在属性面板中选择保留切割面的哪一侧，或者保留两侧。
4. 点击“切割”按钮，完成截取操作。
