材料：
面粉400克，水200克，盐适量，橄榄油适量
做法：
1.将面粉、盐混合后加入水，揉成光滑面团，放置静置10分钟。
2.将面团分成几个小面团，用擀面杖擀成面皮（厚度约为刀背厚），切成宽2厘米、长约12厘米的面条。
3.将面条稍微盘弯，用擀面杖压扁中间，形成中空的面条。
4.将面条放在沸水中煮，约2-3分钟，至面条浮起为熟。
5.捞出控干水，加入适当的橄榄油，拌匀即可食用。
注：空心面中间容易裂开，可以预留一些厚度，多压扁几次面条，或者在加入油后稍微用手轻轻揉揉，使表面更加光滑。可以根据个人口味配以调味料和蔬菜等食材，口感更佳。
空心面是家常面条中的一种，也是令人垂涎的美味食品，下面介绍简单易行的空心面家常做法：
材料：
- 面粉 300 克
- 鸡蛋 1 个
- 清水 100 克
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 面粉倒入大碗中，打一个鸡蛋放进去，加入适量的盐，搅拌均匀。然后分次加入清水，慢慢搅拌成面团。
2. 取出面团，用力揉搓，揉到面团有些干而粉表发亮，四周的碗壁上没有余粉即可停止揉制。
3. 将面团用保鲜膜包裹，放置在室温下醒 20 分钟，让面团饱和水分后更松软。
4. 面团醒好后，取适量面团，用擀面杖将面团擀平成长条形，然后切成条状，用手依次取均匀的小块，并将其搓成细长条状。
5. 将搓好的面条，用擀面杖将其横放，适当压扁，把手轻轻按压在面条的中间，这样就能够形成空心的效果。
6. 将做好的空心面条放入盛有开水的锅中，煮熟后捞出，沥干水即可。
小贴士：
1. 在制作空心面时，面团要揉得足够光滑，同时还要放置适量的盐，这样可以使面条更加松软且口感更好。
2. 在擀面时，可以先将面团擀成长条形，然后用果酱瓶压扁面条，这样操作方便而且成型效果更佳。
3. 在制作空心面时，水要烧开，让面条煮熟的时间不宜过长，这样口感更佳。
4. 在捞出空心面后，要及时沥干水分，以免面条过于湿润影响口感和储存。
5. 做好的空心面可以和不同的调料配合使用，例如酱油、辣椒油、醋等，口感更佳。同时还可以加入蔬菜、肉类、豆腐等配料，使口感更加丰富。
