1、面粉加水揉成较硬的面团饧20分钟。
2、饧好的面团揉光分成若干小份。
3、擀成厚度大约3㎜的圆片。
4、擀好的面片再用刀切成4小份。
5、取一个面片放在寿司帘上用一根筷子顺着花纹向前推动卷起就好。
6、卷好的空心面加点青菜煮熟放点调料就可以吃了。
以下是制作空心面的做法：
所需材料：
面粉 500克
盐 适量
温水 适量
步骤：
将面粉和盐混合，加入温水搅拌成面团，揉至光滑有弹性。
将面团放在案板上，用手掌压扁，再用擀面杖擀成薄片。
将薄片对折，再对折，重复几次，直到面团变得很硬很紧实。
将面团切成小块，每个小块用擀面杖擀成长条状，再用手掌将两端拉长，形成空心的面条。
将空心面条放入沸水中煮熟，捞出沥干水分。
可以根据个人口味加入调料，如酱油、醋、芝麻酱、辣椒油等。
温馨提示：
制作空心面的关键在于将面团擀成薄片后多次对折，这样可以使面团变得硬实，拉出来的面条才会有弹性。
煮空心面的时间不要太长，一般2-3分钟即可，否则面条会变得过软过烂。
空心面可以搭配各种汤料食用，如鸡汤、牛肉汤、海鲜汤等，也可以做成凉拌面，加入蔬菜和调料即可。
