腌萝卜时间久了变色（腌萝卜太久发黄能吃吗）

如果是变黑色 是因为腌制萝卜时加入的盐太少，会导致萝卜条在高温作用下产生霉菌，从而而逐渐变黑 

如果颜色变黄 是因为腌萝卜加了酱油或醋，时间久了会导致变黄的.

腌制的萝卜时间久了会变色，这个主要看你萝卜里面混合了些什么东西，比如说如果你腌制萝卜的时候放了红辣椒的话，可能会有点变红这是正常的，正常情况下是不会变色的