1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净，孜然粉，花椒粉各一咖啡匙，辣椒粉两匙（可依个人喜好增减），葱两棵切碎，老姜一小小块切末，料酒两大匙，白糖一匙，盐、味精、红油适量。
2、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。
3、再放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。
4、放微波炉里烤10分钟即成。
1、焯过水炖煮过的熟排骨沥干水分。
2. 适量盐，生抽，蚝油。
3. 抓匀。
4. 倒上适量红薯淀粉。
5. 再次抓匀，腌制十几分钟。
6. 适量油烧六成热。
7. 腌制过的排骨一个一个挟入。
8. 炖过的排骨，非常好上色。
9. 炸至微微金黄捞出。
10. 小米椒，蒜蓉，香葱碎。
11. 锅里留底油，小米椒，蒜蓉放入。
12. 炒香。
13. 炸过的排骨倒入，翻炒两下。
14. 适量辣椒粉，孜然粉。
15. 翻炒均匀。
16. 撒上白芝麻，香葱碎。
17. 翻匀即可。
