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鲫鱼汤怎么才能炖出牛奶白(鲫鱼怎么能炖出奶白色的汤)

鲫鱼汤怎么才能炖出牛奶白(鲫鱼怎么能炖出奶白色的汤)

更新时间:2024-05-23 19:19:03

鲫鱼汤怎么才能炖出牛奶白

鲫鱼汤炖成奶白色的关键是要炖至少4小时以上,并且在炖之前需要将鲫鱼清洗干净,撒上白醋腌制5分钟左右,然后用热水将鲫鱼焯水,以去掉鱼腥味。同时,在炖的过程中可以加入一些牛奶,以及姜、料酒、枸杞等配料,这些都会使得鱼汤更加奶白浓郁。总之,只有足够的时间和精心的处理才能让鲫鱼汤变成奶白色,达到更佳的口感和营养价值。

炖出牛奶白的鲫鱼汤有两个关键步骤:

1. 鲫鱼需要用油煎至两面金黄,这样炖出的汤才会呈奶白色。

2. 煎好的鲫鱼用开水炖,同时加入葱结和生姜片,有去腥提鲜的作用。盐需要最后放,提前放盐会让鱼肉蛋白质凝结,味道和颜色都出不来。

掌握这两个关键步骤,您也可以炖出奶白色的鲫鱼汤。

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