丝瓜叶子取丝瓜秧部最嫩的一段，拨去筋部，还有嫩的丝瓜叶子，洗干净焯水后，也可以做馅吃，包饺子或包子都非的好吃，加些调好的肉馅。
1、丝瓜叶炒鸡蛋
新鲜的丝瓜叶子可以和鸡蛋搭配在一起炒着吃，在做的时候需要把新鲜的丝瓜叶洗净切碎，加少量食用盐腌制，等变软以后，把炒出的水倒掉，再把三四个鸡蛋与丝瓜叶一起调匀，放少量食用盐，在炒锅中放油加热后把调好的蛋液直接入锅，快速翻炒，炒成块状以后直接出锅装盘就可。
2、丝瓜叶炒辣椒
新鲜的丝瓜叶子还能和辣椒搭配在一起炒着吃，在做的时候需要准备四五个干红辣椒，洗净以后切成小段新鲜的丝瓜，叶子洗净以后切成丝，在炒锅中放油加热后，把干红辣椒入锅炒香，再放入适量蒜末，炒匀后，放入切好的丝瓜叶子快速翻炒，等变软后放少量水或食用盐调味，再次炒匀就能出锅食用。
