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酸汤料汁的家常做法(酸汤底料的正宗做法)

酸汤料汁的家常做法(酸汤底料的正宗做法)

更新时间:2024-05-23 18:03:42

酸汤料汁的家常做法

酸汤料汁是一种非常常见的中式调味汁,它可以用来调制各种菜肴,如酸辣汤、酸菜鱼等。下面是一份简单易做的酸汤料汁的家常做法:

材料:

- 番茄酱 2汤匙

- 醋 2汤匙

- 生抽 1汤匙

- 白糖 1汤匙

- 鸡精 1/2茶匙

- 水 适量

- 葱花 适量

步骤:

1. 将番茄酱、醋、生抽、白糖、鸡精放入碗中,搅拌均匀。

2. 慢慢加入适量的水,边加边搅拌,直到调成适合自己口味的浓稠度。

3. 最后撒上葱花即可。

温馨提示:如果想要更加酸辣开胃的味道,可以适量加入一些辣椒油或者花椒粉。同时,如果喜欢酸汤更加清淡一些,也可以适量减少醋和番茄酱的用量。

所需材料:

- 猪骨头 1000克

- 开水 3000毫升

- 鸡蛋清 2个

- 精盐 20克

- 淀粉 适量

- 醋 适量

- 味精 适量

做法步骤:

1. 猪骨头用流水洗净,放入砂锅中加入开水,烧开后撇去浮沫。

2. 转小火慢炖 1-2 小时,猪骨头炖至软烂出现白色汤沫,即为真正的骨汤。

3. 将鸡蛋清加入适量淀粉拌匀,倒入滚开的骨汤中,搅拌均匀,待蛋花成型后捞出备用。

4. 把骨头滤出,将过滤后的骨汤倒回锅中,加入相应量的水,再次烧开,然后适量加入盐和味精,调味即可。

5. 最后在盛汤的时候加入一些醋,可根据个人口味适量调整。

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