微冻相当于0度或者是零下二度的保鲜，比如说肉质在微动的状态下，它的保鲜是很完美的，可以保存接近一个星期，而且依然是鲜肉。
但是如果是冷冻的话，那是利用零下18度的极速冷冻，这时候如果是肉的话，细胞内部的细胞质内的液体变成尖刺，刺破细胞膜，它的细胞就会被在解冻的时候肉就会脱水，老化，口感很差
速冻就是以最大功率持续工作，不手动关机不会停的，通常是有大堆东西要快速冷冻才用。冻好后要调整到其它档位，不然很费电的。
保鲜主要用于蔬菜和水果等不需要冻成冰的食品，比一般的温度低点，温度在5－18度左右。
冰柜冷冻速冻微冻保鲜是什么意思？冰柜冷冻就是我们正常所说的冷冻室温度在18度左右，冰柜的速动冻比冷冻室的温度要低，大约在-24度左右，冰柜的微冻也就是我们所说的软冷冻，温度在零下一度至三度之间，冰柜的保鲜层的温度在零上二到6度之间。
