可以的，牛腩可以提前一晚炖制。实际上，将牛腩提前一晚进行腌制或者炖煮，有助于使牛肉更加入味和柔软。
首先，将牛腩切块后，可以用盐、胡椒粉等调料腌制一晚上，使其更好地吸收调味料的味道。
接下来，可以将腌制好的牛腩与其他材料放入炖锅中，加入适量的清水或高汤，然后盖上锅盖，放入冰箱中静置过夜。
第二天，取出炖锅，将牛腩及其他配料一起煮开，然后转小火慢炖，直至牛腩变得酥烂。
这样做可以让调味料更好地渗透入牛腩，使其口感更加浓郁和嫩滑。但请注意，提前腌制的牛腩在加热之前需要保持冷藏状态，确保食材安全。
不可以。
牛腩应该放到沸水里煮，大概煮一个小时左右，才能保留牛腩的肉质和美味，如果提前一晚炖牛腩，为让牛腩失去最初的鲜味，影响口感。
