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紫苏焖鸭的广东做法(广东紫苏焖鸭最正宗的做法)

紫苏焖鸭的广东做法(广东紫苏焖鸭最正宗的做法)

更新时间:2024-05-23 14:40:32

紫苏焖鸭的广东做法

紫苏焖鸭是一道地道的广东菜,制作方法简单却独具特色。首先,将鸭肉切块后用盐,酱油,料酒腌制;接着将生姜切片和蒜切片备用。

将锅烧热,倒入适量的食用油,放入生姜和蒜炒香后加入腌制好的鸭肉煸炒至变色。

然后加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮30分钟左右直到鸭肉变烂。

最后,放入切碎的紫苏叶,搅拌均匀,焖煮5分钟即可。这样焖出的鸭肉香气扑鼻,口感鲜嫩。而紫苏的独特香味更为这道菜增添了特色。

紫苏焖鸭是一道具有广东特色的美食。
在广东做紫苏焖鸭时,首先需要准备好以下食材:鸭子、紫苏叶、姜片、蒜瓣、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水。
具体的做法如下:1. 鸭子宰杀后,剁成块状,用开水焯水去腥,捞出备用。
2. 锅中加入适量的油,烧热后放入姜片和蒜瓣炒香。
3. 将焯水后的鸭块放入锅中翻炒均匀,加入适量的料酒煮一会,去腥味。
4. 加入适量的生抽和老抽,翻炒均匀,使鸭块上色。
5. 倒入足够的清水,加入适量的盐和糖,调味均匀。
6. 将紫苏叶洗净,切成细丝,放入锅中。
7. 盖上锅盖,用中小火焖煮约30分钟,直到鸭肉变得酥烂。
8. 最后,根据个人口味再次调味,可以根据需要加入适量的鸡精或其他调料。
紫苏焖鸭是一道色香味俱佳的传统广东菜肴,鸭肉酥烂入味,紫苏叶的香气能够提升整道菜的口感。
同时,紫苏叶还具有清热解毒、提神醒脑的功效,对于夏季食用尤为适宜。
总结起来,是将鸭块炒香后加入适量的调料和清水,再加入紫苏叶焖煮至鸭肉酥烂,最后根据个人口味进行调味。
这道菜肴不仅美味可口,还具有一定的营养价值。

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