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咸菜疙瘩晒干正宗做法(咸菜疙瘩怎么晒干蒸熟)

咸菜疙瘩晒干正宗做法(咸菜疙瘩怎么晒干蒸熟)

更新时间:2024-05-23 13:47:30

咸菜疙瘩晒干正宗做法

1.准备好新鲜的咸菜疙瘩,洗净去掉杂质,然后切成小块;

2.将切好的咸菜疙瘩放入温水中,加入适量的盐,煮开;

3.将煮好的咸菜疙瘩捞出,放入冰水中冷却;

4.将冷却的咸菜疙瘩放入油锅中,油温至七八成热,然后放入咸菜疙瘩,炸至酥脆;

5.将炸好的咸菜疙瘩放入碗中,加入适量的白糖、陈醋、料酒、花椒粒、八角等调料,拌匀;

6.将拌好的咸菜疙瘩放入晒干器,晒干4-6小时,至咸菜疙瘩脆硬、口感良好,即可食用。

1、将芥菜疙瘩清洗干净,并将头尾部分切干净,再将芥菜疙瘩切成1-2cm左右厚的薄片。

2、将切好的芥菜疙瘩依次摆开放在晒垫上进行晾晒。

3、等晒上3-5天左右,芥菜疙瘩已经晒干且体积缩水时收起来用盆子装好。

4、再将晒好的芥菜疙瘩用流动清水进行清洗,以洗去晾晒过程中产生的杂质灰尘。

5、将洗好的芥菜疙瘩控水晾干一天。

6、找一个干净的带盖子的菜坛子,将晾干水的芥菜疙瘩放入坛子中。

7、再将酱油倒入坛子中使酱油完全淹没芥菜疙瘩的位置,然后再往坛子内加入花椒,八角等调料。

8、将盖子盖好,放置在阴凉通风处腌制半个月左右即可食用。

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