所需食材：白菜450克、猪肉末250克、生姜8克、大葱20克、虾皮40克、酱油20毫升、花生油2勺。
制作方法：
第一步：将新鲜白菜洗净剁碎，加入盐腌10分钟，杀出一部分水，用手挤干水分，接着花生油拌匀备用。
第二步：取一个盆，放入剁好的肉末、虾皮、葱姜末和酱油，顺着同一个方向搅拌均匀，静置10-15分钟。
第三步：将白菜末和肉馅混合均匀即可。
食材：大白菜 1000g、 猪肉末 200g 、 饺子皮 适量 、 盐 15g 、 黄酒 15g 、 鸡蛋 1个 、 鲜味汁（生抽） 10g 、 葱花 适量 、 油 20g
步骤1
大白菜洗干净，用开水烫软。
步骤2
烫软后捞出沥干水分。
步骤3
烫软的大白菜剁碎，用纱布包好挤干菜汁。
步骤4
猪肉末加盐，生抽，黄酒，葱花拌匀。
步骤5
大白菜加油拌匀后，再放入猪肉末一起拌匀，饺子馅就做好了。
最后包饺子
