香辣蒜心制作（蒜心最正宗的做法）

主料大蒜2千克

辅料苹果少许

食盐400克

干辣椒30克

白酒30克

红糖30克

花椒少许

八角少许姜少许

将蒜去皮，洗净用盐、酒，拌匀放盆内腌10天，两天翻动1次捞出沥干将上述调料拌匀，装入坛内放大蒜及香料包，盖上坛盖，添足坛沿水泡1个月即成