主料
500g面粉
10g泡打粉
一盒牛
酵母适量
1、称500g面粉，里面再放10g泡打粉，和面一起拌匀。
2、温一盒牛奶，将酵母放入其中，化开，而后和面，揉成光滑面团，静置。
3、发好后，案板撒一点干面粉，将面团放在案板上，搓揉排气，直到切开里面没有气孔就揉好了。
4、然后切成10个面剂子，反复揉，最后在案板上两手来回团面剂子团成圆形就好了。
5、然后冷水上锅，待看到大气上来计时，15分钟就好了。
6、不过不要着急出锅，容易回缩，等3分钟再出锅，雪花馒头就好了。
食材：中筋面粉750g，牛奶280g，鸡蛋120g，花生油35g，细砂糖80g，酵母10g，奶粉20g。
做法：
1.先把牛奶倒入盆中打入鸡蛋，倒入花生油和细砂糖，再加入酵母，充分搅拌均匀，加入中筋面粉和奶粉，搅均匀，揉成面团，使劲揉，一点要光滑，或者直接用压面机压。
2.放在案板上搓长，分成8份，拿一个面团擀开，对折，再擀开，重复十几次，一直到面团非常光滑这样就可以了，如果有压面机，压到光滑也可以。
3.再把面团揉圆稍微擀一下，把边往中间折，折成三角形，然后把三个角往中间收，收口朝下，整理成馒头形状。
4.然后把做好的馒头生胚底部垫油纸，放在蒸盘中，盖好，醒发1个小时，馒头明显变胖就可以了。
5.蒸锅放冷水，大火烧开，这个时候把平底锅或者电饼铛火调小，把馒头底部朝下放在锅中，烙到金黄色翻面，再把另一面烙成金黄色，立即放入蒸锅中，蒸20分钟，蒸好之后关火后要焖5分钟再出锅。
