隔水炖和直接炖哪个营养更高（隔水炖比较好还是直接炖比较好）

隔水炖比直接炖营养价值更高

隔水炖能保持原有食材的汤汁不外流

保持汤汁鲜美还有营养成分不丢失和汤汁更浓厚