湖南米粉做法是什么（湖南米粉正宗的做法在哪里）

1、先作卤蛋式卤廋肉，并将廋肉切成片，葱切成粉末状。

2、制作汤锅：将猪骨洗净后放入锅内并加入八角桂皮等大料，并小火慢炖8小时，并发好米粉。

3、将米粉装入碗中，再加入卤蛋或者是卤廋肉片，洒上葱花即可。

湖南米粉做法是：把米磨成米粉，倒入适量清水，并不停搅拌米粉成浆糊状待用；用大铁锅装满清水并烧开至水沸腾，用铁质大网兜放在铁锅上方，倒入米粉浆从网孔流出细长米粉条入沸水中并立刻捞出来即可。