椒香皮蛋是一道具有浓郁地域特色的豆制品小吃，制作方法简单。首先，选用新鲜的嫩皮蛋，用淡盐水清洗干净；然后，将红辣椒、花椒、盐等调料炒香或用油爆香，再放入皮蛋中慢慢渗透。
最后，将调料包裹在蒸好的皮蛋上，包裹均匀后醒炒入味即可。制作出的椒香皮蛋色泽金黄、口感细腻，尤其是咸香味浓，深受消费者的喜爱。
椒香皮蛋是一道著名的湖南小吃，其正宗做法需要先将鸭蛋或鸡蛋煮熟，去掉壳后用刀划开，将蛋白取出切碎备用。
此时，将葱、姜、辣椒炒香，加入切好的蛋白、酱油、味精、花椒粉等调料翻煮，再将蛋黄放入翻煮至收汁即可。这道菜品香辣可口，口感鲜美，是一款绝对不能错过的美食佳肴。
