食材:
排骨400g、土豆1个、洋葱1个、藕、豆筋、黄瓜、胡萝卜、青红椒、西芹、香菜、大葱、小米辣、牛油火锅底料、香料、姜蒜适量、麻料
做法:
1.排骨切小块,洗干净血水,用盐、淀粉、料酒和生抽腌制两小时入味。锅里放较多的油,下排骨小火炸到焦黄捞起(怕不够软烂就炸久一点),并将其它材料切好备用。
2.用炸完排骨锅里的油,将不容易熟的土豆和胡萝卜煎软捞起
3.将葱姜蒜等佐料倒入锅中,加一大勺火锅底料,一勺豆瓣,一勺料酒,一点生抽,一勺白糖,炒香。倒入排骨,翻炒均匀。
4.依次加入藕片、土豆、胡萝卜、豆筋、黄瓜、西芹,继续翻炒,其实蔬菜基本过油过,很快就能熟啦!
5.锅内水汽差不多快炒干时,放洋葱,翻炒到稍软,再放青红椒和大葱,继续翻炒。
6.快起锅时尝尝咸淡,再根据自己口味调整,关火,撒芝麻和香菜。
麻辣香锅好吃的配菜有:青笋、莲藕、竹笋、圆白菜、蘑菇、金针菇、花菜、西兰花、土豆、红薯,各种火锅丸子,大虾,玉米,洋葱,香菜,泡面等。