主料：龙骨肉500g、豆腐100g、豆腐皮50g、胡萝卜60g、菜花100g、菠菜50g、娃娃菜100g。
1、龙骨放开水里过水，捞出。锅里水热后，放进过好水的龙骨开始熬浓汤，熬制汤色变白，肉熟。
2、豆腐皮切条，除菠菜外其它菜切小块，菜花焯水，豆腐也顺便焯一下，菠菜焯水后立即用冷水冰凉。
3、炒锅烧热放油，倒入蒜末煸炒出香味，先放进胡萝卜翻炒，然后放入豆腐翻炒均匀，调入少量生抽，翻炒匀，再放进娃娃菜根继续翻炒片刻，加入适量盐翻炒匀。
4、将高汤倒入，放入豆腐皮，大火煮开，然后小火炖煮，将菜花煮熟后，放入菠菜，关火出锅。
清汤烩蔬菜的材料
骨头清汤：1000g
粉丝：50g
小白菜：100g
油菜：100g
菠菜：100g
香菜：10g
金针菇：15g
豆腐皮：10g
盐：6g
第1步：排骨切段用沸水焯去血污，放清水内加调料包煮20分钟。
第2步：捞出排骨另用，骨头汤撇除浮油。
第3步：粉丝泡软。
第4步：洗净控干。
第5步：洗净控干。
第6步：洗净控干。
第7步：洗净控干。
第8步：洗净空干。
第9步：豆腐皮切宽丝。
第10步：汤内下所以食材加盐烧开便可。
汤一定要请，菜一定要淡。
