配料:牛奶50g，水150g，无盐黄油100g，白砂糖6g，盐4g，低筋面粉120g，鸡蛋220g
闪电泡芙制作方法：
1、在锅中加入牛奶，水，无盐黄油，糖和盐，中火加热，同时用刮刀混合。
2、待材料沸腾后从火上端开，把过筛后的低筋面粉全部倒入，并快速混合。
3、待粉类消失后再次放到中火上，一边用刮刀一边混合。
4、等到材料整体质地呈现透明光泽，能在锅底形成薄膜后关火。
5、分次倒入全蛋，用手动打蛋器快速搅打（每次倒入的鸡蛋一定要搅打到面糊全部吸入后再加鸡蛋）。
6、最后面糊的状态是能在刮刀上形成倒三角而且可以一滴滴下落为好。
7、把面糊装入口直径为1.5cm的裱花袋，在垫有油纸的烤盘上裱出长为15cm的长条（每条之间要留大空隙，烤的时候泡芙会膨胀很多）。
8、烤箱预热180度，烘烤25分钟左右。
