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姜饼人王国闪电泡芙配料(姜饼人王国雪花结晶特殊配料)

姜饼人王国闪电泡芙配料(姜饼人王国雪花结晶特殊配料)

更新时间:2024-05-29 12:09:09

姜饼人王国闪电泡芙配料

配料:牛奶50g,水150g,无盐黄油100g,白砂糖6g,盐4g,低筋面粉120g,鸡蛋220g

闪电泡芙制作方法:

1、在锅中加入牛奶,水,无盐黄油,糖和盐,中火加热,同时用刮刀混合。

2、待材料沸腾后从火上端开,把过筛后的低筋面粉全部倒入,并快速混合。

3、待粉类消失后再次放到中火上,一边用刮刀一边混合。

4、等到材料整体质地呈现透明光泽,能在锅底形成薄膜后关火。

5、分次倒入全蛋,用手动打蛋器快速搅打(每次倒入的鸡蛋一定要搅打到面糊全部吸入后再加鸡蛋)。

6、最后面糊的状态是能在刮刀上形成倒三角而且可以一滴滴下落为好。

7、把面糊装入口直径为1.5cm的裱花袋,在垫有油纸的烤盘上裱出长为15cm的长条(每条之间要留大空隙,烤的时候泡芙会膨胀很多)。

8、烤箱预热180度,烘烤25分钟左右。

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