土地流转只签了字而没有签合同的是没有确切保障的,因为双方一旦发生矛盾时只有流转合同才能保护双方的合法权益,这是合同法所明确规定的。为此我们双方在流转土地时一定要走正规渠道签定合同,并有公证机构就不会出现问题的。