羊肉汤用山羊还是绵羊（羊肉汤用山羊肉好还是绵羊肉好）

羊肉汤用山羊

※山羊肉蕴含的油脂胆固醇较低，肉质松散而不粘手，肌肉纤维较粗，口感紧实粗糙，适合烧烤、爆炒或清炖做法。

※绵羊肉质感柔软，肉色较鲜口感细嫩，摸着粘手油脂较多，口感也比较嫩滑，羊膻味较清淡，适合刷羊肉或做肉馅

羊肉汤用的是绵羊肉，因为山羊肉做汤有点膻味。