焖，拼音：mèn，基本释义：盖紧锅盖，用微火把饭菜煮熟：焖饭。油焖笋。黄焖鸡。烹调技法：将原料加工处理一下，放入锅中加适量的汤水和调料盖紧锅盖烧开后，改用微火进行较长时间的加热、煮熟后在常温下继续焖放一定的时间，食材待原料酥软入味的烹饪技法总称。按预制加热方法分：卤焖、原焖，炸焖，爆焖，煎焖，生焖，熟焖，油焖等。
焖饭是一种烹饪方法,通常是将米饭和其他食材一起放入锅中,加入适量的水或汤,然后用小火慢慢煮熟,直到水被吸收,米饭变得柔软和香味扑鼻。
焖饭通常会添加各种蔬菜、肉类、海鲜、豆类等食材,以增加风味和营养。
