如果在家做大酱酱油曲精放多了，可以尝试以下方法：
1. 增加用水量：将多余的酱油曲精用水稀释掉，可以适当稀释酱油曲精的浓度，使其更加适合食用。
2. 增加发酵时间：如果放多了酱油曲精，可以将发酵时间适当延长，让酱油曲精充分发酵，以减少其浓度。
3. 添加适量盐和糖：可以在酱油中适当添加一些盐和糖，以改善口感，并减少酱油曲精的味道。
4. 分批使用：可以将多余的酱油曲精分批使用，将一部分保存起来，另一部分用于制作酱油。这样可以避免一次性使用过多酱油曲精，减少浪费。
需要注意的是，如果酱油曲精放多了，会影响酱油的口感和质量，所以在使用酱油曲精时，应该按照配方比例加入，以免浪费。同时，制作酱油时需要注意卫生和安全，避免食品污染和细菌滋生。
