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面点制作步骤(面点制作的六个步骤)

面点制作步骤(面点制作的六个步骤)

更新时间:2024-05-23 15:11:45

面点制作步骤

原料:

面粉500克、酵母5克、改良剂1克、泡打粉5克、水300克。

做法:

1、把泡打粉和改良剂放面里搅拌均匀,扒窝、放酵母、水搅拌均匀和成有筋力的面团,醒15分钟。

2、搓条,下剂8个,揉成馒头,再醒10分钟,凉水下锅蒸18分钟。

附:化学膨松剂

1、膨松法:矾是能是成品酥松,膨大的物剂均可,成为膨松法。

2、泡打粉学名速发粉。小苏打学名碳酸氢钠,在潮湿或热空气中缓缓分解放出二氧化碳。

3、臭粉学名碳酸氢铵,外来名阿摩尼亚粉,遇热分解二氧化碳和氢气。

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