食材用料
肉沫30g，豆腐皮2张，油20g，盐2g，酱油5g，味精2g，姜片3片，葱段适量
做法步骤：
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把要用到的豆腐皮先泡在水中，让其变软。
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将要用到的肉沫和新鲜香菇准备好。
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将香菇切成小切，形状随意。
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开小火，锅里倒入适量的油，放入姜片和盐煎一下，这里油有点多了，尽量要少些。
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倒入肉沫。
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加入酱油。
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中火翻炒，将肉沫的香味炒出。
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将切好的香菇混入炒一下。
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加入适量的水，将汤煮沸后，再多煮一会儿。
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锅里在煮汤时，将泡开的豆腐皮捞起，切成小段。
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等汤煮沸了，加入豆腐皮，稍微煮一下就会熟。
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关火，加入味精。
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轻轻搅拌均匀。
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最后呈起，撒上葱花即可。
用料：
豆皮 一张
金针菇 少许
火腿 少许
自己熬制的鸡汤 400ml左右
做法
1. 熬制鸡汤：将鸡剁成小块，洗干净，用热水焯一下，备用。将花椒、大料、盐、茶树菇、鸡肉放入砂锅中大火煮20分钟后，改为小火慢炖1小时。
2. 取出鸡汤400ml左右，备用。
3. 将豆皮放入沸水中焯一下，捞出晾凉后切丝。
4. 将豆皮和火腿切丝，和金针菇一并放入鸡汤中大火煮5分钟，改小火再煮10分钟，加入少许鸡精即可食用。
