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干煸鱼片的正宗做法(干炒鱼片的做法大全)

干煸鱼片的正宗做法(干炒鱼片的做法大全)

更新时间:2024-05-23 09:59:14

干煸鱼片的正宗做法

材料

鱼片300克

洋葱、青红椒少许

油、盐、酱油、鸡精、糖适量

做法

1、鱼片加盐、鸡精、料酒、淀粉、胡椒腌制30分钟。

2、洋葱、青红椒切片,木耳泡发。

3、起锅热油爆炒鱼片,变色时盛出。

4、再起锅热油煸炒洋葱、青红椒、木耳片刻。

5、放盐、糖、酱油、鸡精调味,放鱼片炒匀即可。

材料

黑鱼片,胡萝卜半根,青椒半个,冬笋1个,姜片少许,葱段少许,盐,鸡粉,胡椒粉,料酒,生粉

做法

1、买回来的黑鱼片清洗干净后,调入适量盐、少许鸡粉、白胡椒粉、料酒及生粉抓匀,入冰箱冷藏腌制10分钟以上。

2、胡萝卜切片,青椒及冬笋也切成片,姜切片,葱切段。

3、锅中放油烧热后,放入鱼片滑炒一下,至颜色变白,关火捞出备用。

4、利用锅中的余油烧热后,放入姜片、葱段煸炒,然后依次放入胡萝卜及冬笋片翻炒(可以适当洒少许水进去以增加食材的湿润度),炒至胡萝卜略变软。

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