做法包括以下步骤：
磨米浆：捞出浸泡后的籼米，按籼米与水3：2的比例，入石磨磨成米浆。推磨时要均匀有力，磨出的米浆应无明显米粒、杂质，手摸无颗粒感，至手掌心晾干后应爽滑，呈白色。
粉皮浆制备：按籼米与番薯淀粉2：1的比例向米浆中加入纯番薯淀粉。加入番薯淀粉后需搅拌调制均匀，粉皮浆应无杂质、质地无明显颗粒感，番薯淀粉完全融化、无块状或颗粒状。
蒸制粉皮：水沸后快速、均匀的将一勺约230~280g的混合浆倒铺于棉布上，盖上锅盖蒸3~5分钟。要求锅盖四周不透气，若透气，可用湿布覆盖于透气出口。打开锅盖的一瞬间，粉皮应呈起皮状，与棉布一同浮于竹蒸笼，即蒸制完成。
成型：将蒸好的粉皮立即同棉布一起取出，粉皮朝下、棉布朝上倒扣在另一块棉布上，揭去上层棉布，趁热用双手均匀的卷成紧密、结实的卷状，长度约50~70cm，直径约4~5cm。通常一蒸笼为一卷。
完成以上步骤后，卷粉皮就制作完成了。不过，不同的地区和家庭在制作卷粉皮时，可能会根据当地的食材和口味习惯进行一些调整，具体的做法可能会略有差异。如果需要更详细或特定的制作方法，建议咨询当地的厨师或参考相关的专业烹饪书籍。
卷粉皮，又称越南春卷皮或越南生春卷皮，是一种用米浆制成的薄饼皮，通常用于包裹生春卷或其他越南菜肴。以下是一种基本的卷粉皮的做法：
材料：
1. 米粉（细）：150克
2. 水：约600毫升
3. 盐：1/4茶匙
4. 植物油：适量（用于煎饼皮）
步骤：
1. 准备米浆：将米粉和盐加入一个大碗中，慢慢倒入水，边倒边搅拌，确保米粉完全溶解，没有颗粒。调整水的量，使得米浆的稠度类似于煎饼或薄煎饼的面糊。
2. 静置：将混合好的米浆静置约30分钟，让米粉充分吸水膨胀。
3. 热锅：在一个不粘锅或平底锅中，加热少量植物油，用中小火预热锅。
4. 倒入米浆：将适量的米浆倒入锅中，转动锅子使米浆均匀分布，形成一个薄饼状。不需要太厚，否则成品会不够柔软。
5. 煎制：当米浆开始凝固，边缘开始卷起时，用铲子轻轻翻动饼皮，使其受热均匀。整个过程不宜过长，以免饼皮变得太脆或太干。
6. 取出：当饼皮完全凝固，但仍然柔软有弹性时，将其从锅中取出，放在湿布上或保鲜膜下以防干燥。
7. 重复：继续重复步骤4至6，直到所有的米浆用完。
8. 使用：制作好的卷粉皮可以用来包裹生菜、香菜、薄荷、煮熟的虾仁等食材，搭配特制的蘸酱食用。
注意：卷粉皮非常薄，容易破裂，所以在操作时要轻柔。如果想要更韧性的饼皮，可以在米浆中加入少量的淀粉或糯米粉。此外，制作卷粉皮需要一定的技巧和耐心，可能需要多尝试几次才能掌握。
