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卷筒粉皮制作方法(家庭粉皮最简单的做法)

卷筒粉皮制作方法(家庭粉皮最简单的做法)

更新时间:2024-05-24 18:56:49

卷筒粉皮制作方法

需要的材料有:淀粉(绿豆淀粉、红薯淀粉等皆可)、白矾、沸水盆、冷水盆、旋子。

制作方法如下:

1、在绿豆淀粉中调入1.5倍的清水和适量的明矾,然后反复混合均匀,保证没有结块,制成绿豆粉浆。

2、将旋子放入沸水锅中,使其浮在沸水面上,接着取适量绿豆粉浆倒入旋子中。

3、迅速用手拨动旋子边,使其在沸水中快速旋转,这样绿豆粉浆便会受到离心力的作用由盘底中心向四周均匀地摊开。同时,粉浆因受热而按照旋盘底部的形状和大小逐渐凝固成型(厚度约3mm)。

4、待绿豆粉浆全部凝固后,将旋子整个沁入冷水中,待其全部冷却后再小心的将粉皮揭下。

5、接着重复以上步骤将所有的淀粉浆制成粉皮。

6、将粉皮从水中取出沥干水分,整齐的叠放在案板上,用刀切成1.5cm宽的小条放入盘中。

7、接下来就可以用做好的粉皮做成各种美味啦。

主料,大米

辅料,猪肉 豆角 凉薯

配件,酱油,盐,鸡精

1先把米浆磨好待用

2准备好包入的,肉,菜。如果有经历制作叉烧放进去更好。

3用一部分制作成熟米浆加入,这样蒸出来粉皮才有韧性

4舀一勺进托盘,放进锅里蒸直有气泡产生

5放去做好的馅料包起来

6这样一条卷筒粉就做好了,加入喜欢的酱料,真是太美味啦

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