素馅韭菜包子的做法:
1、将酵母水慢慢加入面粉中，和好面。
2、洗干净的韭菜沥水，切好备用。
3、五颗鸡蛋打散。
4、炒鸡蛋，将炒好的鸡蛋用铲子铲的碎一些。
5、香菇切丁备用。
6、三种料拌匀。
7、面板撒少许面粉，将发好的面团放在面板上重新揉匀。
8、将揉好的面团搓成长条，切出大小均匀的剂子。
9、将剂子擀成中间厚四周薄的面皮。
10、包上三鲜馅。
11、上锅蒸，韭菜素三鲜包子就完成了。
食材：
豆干4张、红薯粉条1把、韭菜1小把、芝麻油、盐、鸡精，400g面粉，3g酵母，220g温水
做法：
1、韭菜洗净切成小段，放入冷却的粉条豆干中，先加2勺香油 搅拌均匀，油可以形成一层油膜，隔绝盐分减少出水，再加入盐、少许鸡精进行调味。盐可以在包的时候再加入，这样可以防止出水。
2、馅料准备好之后，再来和面。400g面粉、3g酵母、大约220g温水，搅拌成棉絮状，揉成软硬适中的面团，面粉吸水性不同，水的用量可以酌情调整。面团揉好后直接搓成条，切成小剂子，再擀成中间厚四周薄的包子皮。
4、放上馅料包包子，包好之后放在蒸屉上，盖盖发酵到体积明显变大、手感轻飘飘的就可以了。夏天气温高，大概需要10-20分钟左右，冬天大概需要30分钟到1小时左右。
5、开水上锅，大火蒸10分钟，关火焖2分钟即可出锅。
