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素馅韭菜包子怎么做(素馅韭菜包子的做法视频)

素馅韭菜包子怎么做(素馅韭菜包子的做法视频)

更新时间:2024-05-28 13:06:36

素馅韭菜包子怎么做

素馅韭菜包子的做法:

1、将酵母水慢慢加入面粉中,和好面。

2、洗干净的韭菜沥水,切好备用。

3、五颗鸡蛋打散。

4、炒鸡蛋,将炒好的鸡蛋用铲子铲的碎一些。

5、香菇切丁备用。

6、三种料拌匀。

7、面板撒少许面粉,将发好的面团放在面板上重新揉匀。

8、将揉好的面团搓成长条,切出大小均匀的剂子。

9、将剂子擀成中间厚四周薄的面皮。

10、包上三鲜馅。

11、上锅蒸,韭菜素三鲜包子就完成了。

食材:

豆干4张、红薯粉条1把、韭菜1小把、芝麻油、盐、鸡精,400g面粉,3g酵母,220g温水

做法:

1、韭菜洗净切成小段,放入冷却的粉条豆干中,先加2勺香油 搅拌均匀,油可以形成一层油膜,隔绝盐分减少出水,再加入盐、少许鸡精进行调味。盐可以在包的时候再加入,这样可以防止出水。

2、馅料准备好之后,再来和面。400g面粉、3g酵母、大约220g温水,搅拌成棉絮状,揉成软硬适中的面团,面粉吸水性不同,水的用量可以酌情调整。面团揉好后直接搓成条,切成小剂子,再擀成中间厚四周薄的包子皮。

4、放上馅料包包子,包好之后放在蒸屉上,盖盖发酵到体积明显变大、手感轻飘飘的就可以了。夏天气温高,大概需要10-20分钟左右,冬天大概需要30分钟到1小时左右。

5、开水上锅,大火蒸10分钟,关火焖2分钟即可出锅。

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