材料：
羊肉300克,洋葱1个,红椒丝姜丝、葱末各适量。
调料：
盐、料酒、胡椒粉、酱油、干淀粉各适量,面酱2小匙。
爆炒羊肉片的家常做法:
①洋葱切片;羊肉切薄片,加植物油、酱油、料酒、胡椒粉、干淀粉拌匀。
②油锅烧热,放入姜丝、面酱同炒,加入肉片快速翻炒至八成熟,加入洋葱片、红椒丝同炒至肉熟透,加盐调味即可。
③ 可加些香菜点缀，根据自己的口味适当加些辣椒
主料:
羊肉500克
辅料:
料酒30ml
冰糖10克
盐10克
花椒一小把
葱2段
姜2片
大料2个
桂皮1块
香叶3片
干辣椒1个
豆瓣酱1勺
步骤 :
1· 羊腿肉切块，凉水中泡三小时，至少换三次水
2· 凉水下锅，倒入料酒，姜片焯水，开锅后三分钟
3· 准备配料
4· 焯水后热水洗净待用
5· 少许油，冰糖，放入羊肉翻炒上色
6· 上色后的羊肉，倒少许生抽
7· 放入葱段，一勺豆瓣酱，加开水没过羊肉
8· 开锅后小火炖一小时，加盐调味，大火收汁。
