黄瓜之所以叫黄瓜是因为人们在初期食用成熟的黄瓜为黄色的，因此被称之为“黄瓜”，后来，人们机缘巧合之下，发现绿色的黄瓜口感更好，于是渐渐以绿色的黄瓜为食，只是“黄瓜”的名称就一直没有改变。
黄瓜的名称来自于其外表的颜色和形状。黄瓜通常呈长而细的形状，皮肤呈淡绿至黄绿色，并且有时会有黄色斑点。由于颜色的变化和形状的特殊，黄瓜就得到了这个独特的名字。
另外，有一个可能的解释是，黄瓜存在一种黄色素，又称胡萝卜素，因为皮肤和果肉最靠近皮肤的地方会有一定量的黄色素被积累，使得黄瓜呈现出黄色调。因此，名字“黄瓜”可能也是与此相关。
