立春这一日，民间讲究要买个萝卜来吃，叫做咬春。因为萝卜味辣，取古人“咬得草根断，则百事可做”之意。老北京人讲究时令吃食，立春这天要吃春饼，吃春饼就是咬春，也有叫吃春盘的，这一日从一大清早，就有人挑着担子在胡同里吆喝:“萝卜赛梨--”那时候，再穷的人家，也要买个萝卜给孩子咬咬春。
立春是二十四节气中第一个节气，立春的“立”表示开始的意思。民间有句关于立春的谚语：“立春一日，百草回芽。”说的就是立春是春季的开始，从这一天起，冬天就算过去了，天气越来越温暖，草木生长，鸟语花香，一切都呈现出生机勃勃的景象。
立春也被称为“咬春”。在这一天，人们常会从市集上买一个萝卜来吃，这样做的缘由是萝卜是春季当季的蔬菜。古时候的老百姓讲究到什么时令吃什么食物，吃萝卜的深意为“咬得草根断，则百事可做”。
咬春又叫啃春，是中国传统的节日风俗，古书中多有记载，比如明代刘若愚在《酌中志·饮食好尚纪略》中说：“至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，曰咬春。”
