做法步骤
1、鱼头洗干净放砧板

2、把鱼头切碎

3、青椒一个.咸肉一块

4、青椒切小块.咸肉切6片.正好有藕切了几片没有可以不放

5、起油锅放姜蒜.

6、再放青椒和咸肉.翻炒几下

7、放如鱼头翻炒.

8、炒好后放黄酒.加点水把藕片放进锅里一起烧一会.

9、盖上锅盖烧

10、起锅前放盐味精少许糖胡椒粉调味..关火起锅

11、起锅后撒点葱花

一、材料
花鲢1800g
油适量
盐适量
青椒1个
姜适量
葱适量
料酒适量
二、步骤
1.三斤半都多的花鲢一条，剖洗切块后，用淡盐水略浸。
2.青椒、姜洗净，切片备用。
3.坐锅热油，入姜片煸香。
4.入鱼块翻炒。
5.入料酒。
6.入水。
7.青椒块撒在面上。
8.盖锅盖略煮，大火煮开后转中小火慢笃。
9.起锅装盆，撒上葱花。
