需要换刀因为剁肉刀的主要作用是把肉切成细小的块，利用刀刃的力量来切断肉的纤维。
如果刀刃刃碎了，不仅会影响肉质的口感，而且还有可能危及切肉者的安全。
所以需要换一把新的刀具。
同时，使用剁肉刀需要注意安全问题，保持切割面的整洁和锋利，定期进行保养和磨刀。
此外，选择优质的剁肉刀也很重要，可以根据自己的实际需求选择适合自己的切割工具。
需要先将剁肉刀洗净，然后用力拿出肉里的碎刃。
如果肉很细腻，可以用筷子、勺子等工具将碎刃取出。
如果肉不够小，需要重新用其他锋利的厨具将肉切碎，最好检查厨具的锋利度，确保安全。
此外，使用剁肉刀时，可以选择适当的角度和力度，避免刀刃碎裂，延长使用寿命。
