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干腐竹怎么泡发最快最有效(快速干腐竹泡发的正确方法和时间)

干腐竹怎么泡发最快最有效(快速干腐竹泡发的正确方法和时间)

更新时间:2024-05-22 20:38:41

干腐竹怎么泡发最快最有效

1.

腐竹需要提前剪成小段,这样能减少腐竹的泡发时间。泡发腐竹最重要的是水温的控制,三四十度不烫手即可。如果用冷水直接泡发,很可能一天都泡不开。相反,如果用开水,虽然看似时间很短,但是里面可能是硬的,外面却已经泡烂了,而且容易流失营养。往里加一勺盐,这样能加速腐竹吸收水分。接着加入一勺白醋,能使得腐竹更有韧性。最后我们需要给装腐竹的碗盖上一个盖子,能保证水温,加速腐竹泡发。

2.

放上五分钟左右后将腐竹翻面,我们会发现其实大部分腐竹都已经泡发了。接着盖上盖子,再等上几分钟,时间到了,开盖后发现腐竹已经全部泡好了,捏起来非常的柔软。再扯开看,腐竹的里面也非常的柔软,不会出现硬心的情况,泡发得十分均匀,吃起来很柔软。

3.

接着将腐竹捞出,给它们焯一下水,时间不要太长,三十秒即可,这样口感最好。接着捞出迅速放入冷水中,这样的腐竹吃起来更加的劲道紧致,半分钟左右就控水捞出即可使用。

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