洗好所有的食材

2
备好调料，泡椒水（米椒切段，姜切丝，花椒，白醋放入泡椒水中）

3
所有的调料倒入泡椒水中，加一碗清水搅匀（这时尝试一下咸淡）

4
娃娃菜切粗条

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切好的娃娃菜放入泡椒水中，搅匀装菜坛子（尽量别用手揉，菜会蔫）！菜上面压石头，让菜水腌过菜

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泡好后，室内放一夜，第二天放冰柜（冷藏就行????）！我一般前一天晚上泡好，第二天晚上放冰柜！相当于室内放了24小时
泡椒娃娃菜是一道麻辣口味的川菜，做法比较简单，下面是一个较为通用的做法供您参考：
所需材料：
- 娃娃菜 适量
- 泡椒 适量
- 大蒜 适量
- 姜 适量
- 食用油 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
做法：
1. 将娃娃菜洗净，切成小段，备用。
2. 大蒜和姜切成末备用。泡椒剁碎备用。
3. 热锅凉油，放入大蒜和姜末，煸炒出香味。
4. 加入泡椒，翻炒均匀。
5. 加入适量酱油、盐和鸡精，搅拌均匀。
6. 将切好的娃娃菜放入锅中，翻炒均匀，煮熟即可。
7. 出锅前加入葱花提升口感。
小贴士：
1. 泡椒和酱油已经有咸味，加盐时要适量，以免过咸。
2. 如果喜欢更辣的口味，可以适当加入一些辣椒油或辣椒粉等调味料。
3. 娃娃菜口感柔嫩，烹饪时不宜过火，以免影响口感。
4. 如果没有泡椒，可以用剁碎的辣椒和少量醋代替，口感也不错。
