1.生吃法：将甘蔗去皮，切成小段或长条，直接生吃即可。吃时可将甘蔗放入嘴中，用牙齿轻轻咀嚼取出甘蔗汁，然后将剩下的纤维性部分吐出。
2.榨汁法：可以通过甘蔗榨汁机将甘蔗制成甘蔗汁。甘蔗汁含有丰富的维生素C和矿物质等有益成分，具有清热解渴、扶正祛邪、润肺化痰等作用。
3.加工成甜品和饮料：甘蔗还可加工成各种甜品和饮料，例如甘蔗糖、甘蔗冰、甘蔗棒冰、甘蔗汁糕等。
食甘蔗之前，需要用清水把甘蔗皮洗干净，再削去外皮才吃，或把甘蔗洗干净后，用开水浸泡30秒钟以上，就可以有效地杀灭黏附在蔗皮上的寄生虫卵。
儿童和老年人购服甘蔗汁应选择新鲜干净无霉点斑、去皮后色白不发红、无酸霉味及酒糟味之甘蔗，随榨随饮。
