吴川年糕是广东潮州地区非常有名的特色小吃，制作起来比较简单。以下是制作吴川年糕的正宗做法：
材料：
- 糯米粉：500克
- 水：500毫升
- 冰糖：150克
- 花生碎：适量
步骤：
1. 准备一个大碗，将糯米粉倒入碗中。
2. 慢慢地加入适量的水，用手拌匀。直到糯米粉充分吸收水分，揉成一个柔软的面团。
3. 将面团揉成长条状。
4. 将冰糖用擀面杖轻轻敲碎。可以根据个人口味调整冰糖的量。
5. 将敲碎的冰糖均匀地撒在压扁的糯米面条上。
6. 烧开一个大锅的水，放入蒸架。将撒有冰糖的糯米面条放在蒸架上，蒸煮约20分钟至熟。
7. 蒸熟的吴川年糕取出，切成小块。
8. 可以在切好的年糕上撒上一些花生碎作为装饰。
吴川年糕的特色在于使用冰糖增加甜味，并在年糕上撒上花生碎，增加口感。制作过程中注意将糯米面团揉匀，尽量均匀地撒上冰糖，这样可以保证年糕的口感更好。
1、煮一锅开水将年糕事先煮熟，水开再放年糕下煮至年糕浮起就捞起备用
2、另用一炒锅放少少花生油爆香生蒜头下瘦肉，炒至瘦肉熟放年糕下不停翻炒（期间加一小碗开水）
加入蚝油继续翻炒至快收汁状态加青菜、盐、鸡精，翻炒两分钟后关火装盘（在炒过程中觉得干干D可以再加点开水下）
