这样做：选料，优质海参500克，姜沬30克，葱白20克，大蒜五瓣，生抽，耗油，白糖适量。
制作，把海参清洗干净，特别是内脏也要清除掉，切成五公分的片，先用姜末，葱花，生抽，白糖腌制十分钟到20分钟之间，同时把锅里的水烧开，再把海参倒进去，大约煮15分钟之后，再把各种佐料放进去，再煮五分钟之后，小火再炖20分钟，关闭火，香喷喷的海参汁就做成了。
主料
海参适量
辅料
蒜末适量
姜末适量
小米椒碎适量
生抽适量
陈醋适量
1. 解冻鲜海参适量。
2. 用剪刀从中间剪开。
3. 把里面泥沙和内脏用手抠出。
4. 一个个清洗干净。
5. 在锅里煮三十分钟。
6. 捞出放纯净水里泡一夜。
7. 姜蒜切末，小米椒切碎。
8. 葱切末。
9. 生抽适量，陈醋适量，香油适量，调成蘸汁儿。
10. 早上，取泡发的海参，开水里稍煮，取出装碟。
