主料： 水发海参500克
辅料： 豆瓣酱(适量), 葱段(适量), 姜末(适量), 植物油(适量), 酱油(适量), 料酒(少许), 胡椒粉(少许), 白糖(适量), 味精(少许), 水淀粉(适量)
步骤：
1. 将海参洗净，斜刀片成大片，放在开水中氽一下，取出滤干水分。葱切段、姜切成末。豆瓣酱剁碎。
2. 锅内加入植物油烧热，放入豆瓣酱炒至出油，加葱段，姜末，酱油，胡椒粉，白糖，味精，海参，料酒
3. 开锅后转用小火烧约10分钟，放入水淀粉，将汁收浓即可。
原料
海参 (3个)
红椒 (10g)
芝麻油 10g
生抽 10g
料酒 10g
葱 10g
姜 10g
步骤1/泡发的海参切片备用。
步骤2/红椒切小块。
步骤3/起锅烧油，加入料酒、生抽。
步骤4/放入红椒炒香。
步骤5/一分钟后倒入海参翻炒。
步骤6/再撒上点葱花。
步骤7/翻炒均匀，即可出锅。
步骤8、美味又好吃的海参酱完成开吃了。
