原料：面条适量。辅料：海参2条、油菜几棵、西红柿半个、鸡蛋1个。调料：上汤1碗盐适量、姜、葱末适量、香油少许、香菜末适量、蚝油1汤勺、生抽1汤勺。
做法：1、水发海参用刀在内里划上碎刀（方便入味），用水焯一下，捞出。
2、油菜洗净，用加了盐、少许油的开水飞过。
3、西红柿洗净切宽片，鸡蛋煮成荷包蛋。
4、面条加水、油煮九分熟，捞出放入大碗中。
5、起锅，入少许油，姜、葱花爆锅，加入生抽、蚝油、高汤及适量水，放入海参，中火煮5分钟，下盐、香油调味。
6、煮好的面条上面放上荷包蛋、青菜、西红柿片，倒上海参及汤，上撒葱花及香菜末即可。
1:海参泡发然后洗净切成段
2:小白菜焯水，面条煮熟过清水
3黄瓜、香茹、胡罗人、大葱切段
4:锅里放油熬夜，加入葱花炒香，然后放入香菇，胡萝卜炒香，也可以加入吓仁
5:)翻炒后加入水煮开，加入生抽，然后再加入
淀粉
勾芡，直到开始粘稠
6:加入黄瓜和海生和食盐，然后到在面条上，美味的海参蔬菜面条就可以食用了
