三丝土豆、青椒、胡萝卜切丝。素炒，色泽亮丽，营养丰富，美味爽口，好吃又解腻，比大鱼大肉还香。
原料：土豆、胡萝卜、青椒、葱、蒜、香醋、白糖、生抽、蚝油、淀粉、清水、豆瓣酱、辣椒酱。
做法步骤：
第1步、土豆洗净、削皮、切丝，清洗二遍去掉淀粉，捞出沥干水份，备用。
第2步、胡萝卜、青椒洗净、切丝；葱、蒜洗净、切碎，备用。
第3步、取一小碗，放入香醋、白糖、生抽、蚝油、淀粉、清水，调成酱汁，备用
第4步、炒锅放油，放入葱、蒜，炒香，放入豆瓣酱、辣椒酱，炒香出红油。
第5步、放入胡萝卜丝，稍翻炒。
第6步、放入土豆丝，翻炒熟。
第7步、放入青椒丝，翻炒至断生。
第8步、倒入调好的酱汁，大火快速炒匀收汁
第9步、出锅。
素炒三丝是:扁豆丝、平菇丝,土豆丝。
